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2008/08/21 06:39｜｜▲

カプチーノの淹れ方－入れる際の注意点

☆折角カプチーノメーカーを購入されていても
　美味しいカプチーノを淹れられていないということがあります。

　今回はこうした失敗についてです。

　これは普通レギュラーコーヒーと同じような感覚で
　淹れてしまうことに由来する事が多いようです。

具体的に言うと、

①カプチーノを淹れるのに、
　自分の好きな珈琲豆で入れてしまう事。
　キリマンジャロやマンデリンで入れてはダメです。
　しっかりエスプレッソ専用の豆を使いましょう。

　エスプレッソ専用の豆はアラビカ種とロブスタ種を
　絶妙なバランスでブレンドしてあります。
　エスプレッソ特有の風味や味わいを出すことが
　出来るように特別に配合されたものなのです。
　日頃レギュラーコーヒーを飲むために使っている
　珈琲豆では美味しいカプチーノを淹れることは出来ません。

②グラインドの度合い。
　コーヒー好きの方の中には、
　珈琲を淹れる際には必ずコーヒーミルを使う。
　コーヒーメーカーでやるのは邪道だ、っていう方も多いと思います。
　
　この時、エスプレッソ用に極細挽きをするために
　念入りに挽いてはいませんか？
　これが失敗の元になります。

　グラインドした後の豆を触ってみて下さい。
　家庭用のミルではなかなか上手くは挽けない事
　がお分かり頂けるかと思います。

　業務用のミルでは適正なメッシュでグラインドされ、
　キメの細かさにバラつきの出る事はありません。

　一部エスプレッソ用のミルも販売されてはいますが、
　これはかなり高価で持ってらっしゃる方は稀だと思います。
　家庭用ミルでは限界があるのです。

☆その他、焙煎度合いの問題もありますが、
　これは個人によって好みが違いますので、
　何度も試行錯誤を繰り返す中で
　自分に合った焙煎度合いを見極めていくしかないと思います。

☆何事もトライ＆エラーの繰り返しですよ♪＾　＾

　アロマライフのカプチーノ

2006/12/13 22:06｜コーヒーの淹れ方｜TB：2｜CM：0｜▲

☆コーヒーも生鮮食品の１つ。

　当然、珈琲にも賞味期限はあります。

　1年前に買った、
　珈琲豆でコーヒー入れて、
　これまずいなぁ～じゃないですよ！！
　当たり前です。

　では、何日以内に飲むのがベストなのでしょうか？

☆コーヒーの賞味期限にはいろいろと
　意見の分かれるところではあります。

　飲むなら、早ければ早いほど良いのは言うまでもありません。
　が、強いて言えば、焙煎後長くて２週間以内といったところでしょう。

　なので、焙煎済コーヒー豆を売っているお店は論外！
　焙煎後すぐにパックしたものを購入して、
　開けた瞬間にプハ～ってくるのがいいんじゃないですか！！
　勿体無い…。

　専門店によっては、
　賞味期限、焙煎後６ヶ月なんて書いてくれているところもあります。
　しかし、それはあくまで賞味期限。
　賞味期限＝品質保持期限、です。

　要は、お腹をプ～コさせずに飲める限界日のこと。

　個人的には、200～300ｇ程度を
　ネットなどで買って、
　無くなったらまた新しく買う、
　ってのがいいように思います。

　最近はまた曇天つづきですが、
　来週こそは良い珈琲日和に恵まれますように…。

　ではまた！

2006/12/10 20:55｜コーヒーの淹れ方｜TB：1｜CM：4｜▲

☆今回はコーヒーメーカーの手入れの仕方について書いてみますね♪

長く使っていると水を入れるタンクや
　淹れる際にお湯が流れる通路などに汚れが溜まることがあります。

そういう時には、水にレモン水やお酢を混ぜて
　タンクに入れてあげるといいですよ♪

そうする事で、酸の作用で汚れが分解されて綺麗になります。

但し、洗浄後レモンの香りやお酢の匂いが
　くっ付いてしまいます。
　なので、レモンやお酢を使った後は、
　水やお湯で洗い流してください。

また、最近ではコーヒーメーカー用の洗剤が専門店などでも
　販売されるようになりました。
　それを使ってもいいです。
　でもちょっとお金がかかりますが…。

コーヒーメーカーが汚れてしまうと、
　元も子もないので、小まめにメンテナンスするのも大切ですよ。

ではまた♪

2006/11/30 20:15｜コーヒーの淹れ方｜TB：1｜CM：0｜▲

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